Mathias Dahlgren nomeado Chef do Ano pela Falstaff

Mathias Dahlgren foi nomeado Chef do Ano ontem, durante a apresentação da edição deste ano do Guia Falstaff de Restaurantes e Bistrôs Nórdicos. Ele recebe o prêmio por seu trabalho na formação da culinária nórdica moderna, principalmente por meio de seu restaurante Matbaren. Ao mesmo tempo, os outros restaurantes do Grand Hôtel também obtiveram ótimos resultados no guia, mantendo avaliações de alto nível e demonstrando um claro desenvolvimento.

O Guia de Restaurantes e Bistrôs Falstaff para a Região Nórdica é publicado pela terceira vez este ano e abrange restaurantes em toda a região nórdica.

Na edição deste ano, em que Mathias Dahlgren também foi nomeado Chef do Ano na Suécia, os restaurantes do Grand Hôtel continuam a apresentar excelentes resultados. O Seafood Gastro mantém suas quatro garfos e 97 pontos, permanecendo entre os restaurantes mais bem avaliados, enquanto o Matbaren sobe para 94 pontos e conquista três garfos.

“É claro que estou muito orgulhoso deste prêmio e do reconhecimento positivo que nossos restaurantes recebem. Somos uma equipe fantástica que trabalha diariamente para desenvolver e aprimorar a experiência dos nossos clientes”, afirma Mathias Dahlgren .

O restaurante Grand Soleil, do Grand Hôtel, inspirado na Riviera Francesa, também teve um ótimo desempenho no guia deste ano, subindo para 93 pontos e mantendo suas três forquetas.

“Este é um reconhecimento maravilhoso para Mathias e tudo o que ele contribuiu para a gastronomia sueca. Ao mesmo tempo, estou muito satisfeita com o desempenho geral que vemos no Grand Hôtel, onde os resultados dos nossos restaurantes refletem claramente tanto a qualidade quanto o desenvolvimento”, afirma Pia Djupmark , CEO do Grand Hôtel Stockholm.

O guia inclui aproximadamente 1.900 restaurantes na Suécia, Dinamarca, Noruega, Finlândia e nos países bálticos. As avaliações são baseadas em votos de membros do Falstaff Gourmet Club e são atribuídas nas categorias de culinária, serviço, carta de vinhos e ambiente, com um máximo de 100 pontos e quatro garfos.