Do clássico às versões mais criativas, a esfiha é um dos grandes símbolos da gastronomia árabe em São Paulo. Presente em lanchonetes, restaurantes e casas especializadas, o salgado ganhou diferentes interpretações ao longo dos anos, sem perder a tradição que conquistou gerações de paulistanos. Confira endereços que fazem da esfiha uma parada obrigatória na cidade.
Arabia
A casa dedicada à culinária árabe é uma das mais premiadas da especialidade. Combinando afeto e excelência, o restaurante aposta em receitas clássicas e releituras em um ambiente sofisticado. É o caso das Esfihas, receita da chef Leila Youssef, disponível nos sabores de carne, queijo, ricota e verdura (R$16). Há também a Esfiha Folhada de Carne (R$21), uma das queridinhas dos clientes.
Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista, São Paulo /SP | Fone: (11) 3061-2203 I Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado e feriados das 12h à 0h; domingo das 12h às 23h | Aceita VR | @restaurantearabia
Sabah
Em um salão acolhedor e perfumado por especiarias, o Sabah oferece uma autêntica experiência culinária do Oriente Médio, baseada em receitas de família e na dedicação artesanal dos seus fundadores. Para celebrar o Dia Nacional da Esfiha, a casa reúne opções que vão além da tradicional de carne. Entre os destaques estão as Esfihas Salgadas (R$14), nos sabores de carne, queijo, ricota com mussarela, escarola, calabresa com mussarela e frango com catupiry. Além das Esfihas Doces (R$15), nos sabores de chocolate e doce de leite. Para quem prefere montar a própria combinação, o Monte Sua Esfirra (R$16) permite escolher dois itens entre opções como queijo, ricota, carne, calabresa e entre outras opções. E para quem quer provar diferentes sabores de uma só vez, o Sabah oferece Jantar com buffet árabe completo, rodízio de esfihas, sobremesa e bebidas por R$120 de domingo a quinta-feira e R$130 às sextas e sábados.
Avenida Paulista, 735 (Club Homs) – Bela Vista, São Paulo/SP – Fone: (11) 91873-0446 | Horário de funcionamento: segunda à sexta das 11h30 às 15h30 e das 19h às 21h45; sábado, domingo e feriado das 12h às 16h e das 19h às 21h45 | Aceita VR | @sabahcozinhaarabe
Samir Amis
Fundado em 2006, o Samir Amis se consolidou ao longo de duas décadas como uma das principais referências da culinária árabe em São Paulo. Mais do que um empório, a casa carrega a história da imigração síria e a preservação de tradições que atravessam gerações. No menu, há pedidas clássicas como as Esfihas Abertas (R$35, com 12 unidades) nos sabores de Carne, Queijo, Ricota com Espinafre, Zaatar, Frango com Catupiry e Calabresa com Catupiry . Há também a opção das Esfihas Fechadas (R$42, com 12 unidades), como a de Escarola.
Alameda dos Nhambiquaras, 1020 – Moema, São Paulo | Telefone: (11) 5054-2695 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 09h às 20h | @samir.amis
