O AMA.ZO, restaurante dedicado à gastronomia peruana contemporânea, inicia setembro com duas novas experiências gastronômicas, uma em cada unidade da casa. Criados pelo chef Enrique Paredes, os menus propõem diferentes maneiras de explorar a cozinha da casa, com atenção às técnicas, ingredientes e combinações de sabores que marcam a sua proposta.
Na unidade de Campos Elíseos, o Cena y Vino – Wine Dinner do AMA.ZO estreia no dia 10 de setembro, às 20h. A experiência, que será realizada uma vez por mês, reúne um grupo de apenas dez pessoas em torno de um jantar harmonizado especial para a data. Ao longo da noite, um sommelier acompanha os participantes e conduz a degustação dos vinhos escolhidos para cada etapa do menu. Ele será oferecido por R$470 e apenas com reserva.
O jantar da primeira edição começa com o Spicy Tuna Alfajor como abreboca, um aperitivo com atum, tortilha de milho crocante, maionese sriracha e ovas de tobiko. O menu continua com uma sequência de quatro pratos, entre eles a tostada com cavalinha; e o filé mignon com musseline de mandioquinha. Para finalizar, a sobremesa Ama.zonia combina doce de leite de coco, bolo úmido de café, toffee de shoyu e cacau.
Já no Shopping Pátio Higienópolis, o restaurante apresenta, no dia 2 de setembro, a primeira edição do Menu Experiência AMA.ZO, proposta que convida o público a conhecer diferentes sabores e texturas da casa em uma única visita. A experiência será oferecida somente às quartas-feiras pelo valor de R$350 por pessoa e também requer reserva.
Servido em seis tempos, o percurso começa com o Concha a la Chalaca, que traz vieiras peruanas com molho de pimenta de cheiro e ovas de tobiko. Entre os pratos, aparecem o Ceviche Cacau, com filé de tainha, leite de tigre de mucilagem de cacau e formigas limão; e o Chaufa y Panceta, preparado com arroz gohan salteado, panceta teriyaki e tsukemono de nabo. O menu se encerra com o Chocolate 4 Texturas, uma combinação de gelato, mousse, pó de cacau e calda de chocolate.
Ao adquirir dois menus, os clientes terão desconto na compra de uma garrafa de vinho entre os rótulos selecionados pela casa.
Cena y Vino – Wine Dinner do AMA.ZO – #1 Session
Data: 10 de setembro, quinta-feira
Horário: 20h
Endereço: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos, São Paulo/SP
Valor: R$470 por pessoa
Reservas: Link
Menu Experiência AMA.ZO
Data: toda quarta-feira, a partir do dia 2 de setembro
Endereço: Avenida Higienópolis, 618 – Higienópolis, São Paulo/SP
Valor: R$350 por pessoa
Reservas: Link
